網走で未来会議（ほっけ祭り!!）を開催します

事務局の吉田です。昨日夜、網走で活動するneeth石井さんから、
網走の未来を創る会議のお知らせが来ました！

網走の未来を語る会議がメインですが、
私は個人的に、”ほっけ祭り”が気になります・・・
あの、”ミクニ”（http://www.oui-mikuni.co.jp/cgi-local/top/index.cgi）の
札幌店の料理長もお越しになられるようです。

本場のほっけ料理、食べてみたいな～～

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網走の地域再生事業の年度報告会をかねて
3月12日（木）にイベントを開催します。
流氷を見に網走までいらっしゃった方、ちょっと足を運んでみてくださいな～
東京農大の若者たちも悪戦苦闘しながらがんばってまーす。

To the→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→
網走みらい会議＆ほっけ祭開催
Conference at Abashiri futurity

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■開催概要
「モッタイナイ！」の思いが産業廃棄物を食品に変えた？！
地域での挑戦が北海道にまた一つ、新しい味覚”雪ぼっけ”を誕生させた！
網走発の新しい味覚を、ミクニの料理長がアナタに伝授！

■開催内容
と　き：2009年3月12日（木）
　　　①料理勉強会（ほっけ祭）12時30分〜14時30分
　　　②網走みらい会議 14時00分〜16時15分
ところ：網走エコーセンター2000（網走市北2条⻄3丁目3番地）
会　費：入場無料

■タイムスケジュール
【①料理勉強会（ほっけ祭）＠クッキング室】
12:00～12:30　受付
12:30～13:00　料理勉強会
13:00～14:30　試作会実演会
【②網走みらい会議＠エコーホール】　
13:30～14:00　開場受付開始
14:00～14:05　開催挨拶 　
14:05～14:15　基調講演 　
14:15～14:45　パネルディスカッション 　　　
14:50～15:50　料理試食会と解説
15:50～16:10　拡大ワークショップ
16:10～16:15　終了

■基調講演
テーマ ：“挑戦が次世代の地域を創る”
講 師  ： 株式会社エンパブリック代表取締役 広石拓司氏

＜広石拓司氏プロフィール＞
1968年大阪市生まれ。東京大学薬学系修士課程終了後、
三和総合研究所（現：三菱ＵＦＪリサーチ＆コンサルティング）入社。
主宰する「社会起業家事業開発ワークショップ」の受講生は
全国15地域、1000名を超える。
書籍「好きなまちで仕事を創る」（TOブックス）編集長、
NIKKEI NET連載コラム「20代から始まる地域イノベーション」など、
次世代地域づくりに関する執筆も多数。
08年５月、株式会社エンパブリックを設立。
幅広い人が社会活動を充実させるための資源発掘、人材育成、
仕組みづくり、運営支援をトータルにサポートし、
市民社会のバリュー・チェーン構築に挑戦中。
ＮＰＯ法人ＥＴＩＣ．シニア・フェロー、
ＮＰＯ法人えがおつなげて理事、
慶応大学ＳＦＣ研究所上席所員(訪問)

【パネルディスカッション】
テーマ ：“これまでの挑戦とこれからの挑戦 ”
＜パネラー＞
株式会社丸カ朝倉商店   代表取締役  朝倉 一好 氏
ダニエル・ドゥ ノウ 　 代表 　　   山内 秀郎 氏
株式会社エンパブリック 代表取締役  広石 拓司 氏
＜コーディネーター ＞
合資会社ニーズ      最高経営責任者 石井 宏和 氏

【拡大ワークショップ】
テーマ ：“網走発～挑戦支援について ”

【料理勉強会（ほっけまつり）】
講師 　ミクニサッポロ統括料理長 阿部式英氏
　　　 料理研究家 　　　　　　　阿部令幸氏
＜内容＞
雪ぼっけを使った料理の解説と、
魚の特性（旨み）を活かした料理のコツをどうしたらいいのか？
また阿部令幸氏には、この雪ぼっけの特性を活かした調理方法や
使いやすさ（ほっけの持つ臭さが無い）等を話して頂きます。

＜阿部式英氏プロフィール＞
北海道斜里町出身、大阪辻学園日本調理師学校卒業後、
プリンスホテル、グランドホテル等を経て、
平成15年、レストランミクニ札幌入社。
平成20年JRタワーホテル日航札幌
セリーナ・ラボ・ミクニサッポロ統括料理長に就任。現在に至る。

主催：オホーツクすり身活用委員会
後援：北海道庁、網走市

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